目录
标准法规与政策
关于α-淀粉酶等16种“三新食品”的公告（2021年第2号）1-3
关于蝉花子实体（人工培植）等15种“三新食品”的公告（2020年第9号）4-6
研究概览
塑料瓶大小决定环保程度？研究表明：2.3升危害最小7
人类肠道中生活着14万种病毒7
基础研究
不同灭菌工艺对鲜榨柚汁品质及挥发性成分的影响洪鹏;方明;沈鱼;扈晓佳;8-13
酶与超声波协同提取乌龙茶碎茶中水浸出物的研究张国辉;14-18
基于亲水胶体的流变学性能研究及其在黑糖奶茶中的应用许健;胡君荣;余立意;冯玉红;19-22
旋转椎体柱法及水蒸汽蒸馏法提取咖啡中的挥发性香气成分研究崔帅;武晓丹;叶田;23-28
益生菌固态发酵红茶风味品质的分析刘晓辉;万晶琼;吴函殷;刘雪娇;罗龙新;29-35
科技信息与行业动态
尝试地中海饮食？肠道微生物或影响结果18
日本最新研究：多吃发酵大豆食品可降低晚期乳腺癌患病风险28
俄罗斯对华农产品出口额较去年同期增长39%35
研究发现蜂胶中酚类化合物具有改善脂代谢紊乱功能78
动物实验新发现：等能量高脂肪膳食可延长寿命79
研究发现果实酯类芳香物质合成调控新机制79
2021中国茶和植物饮料发展研讨会中国饮料工业协会咖啡饮料分会成立大会暨2021中国咖啡饮料发展论坛预通知80
检测分析
不同萃取时间对冷萃咖啡液香气成分的影响邢彦纯;翁键航;吴源泉;李妙清;李娜;36-42
离子色谱法测定茶饮料中氟化物含量邹沫君;唐诗文;陈诚;43-46
响应面法优化慈姑甘蔗汁复合澄清剂罗妍琛;罗婷婷;蔡雄;赵欢;戢得蓉;47-50
生产工艺
充氮热灌工艺在PET瓶饮料生产中的应用靳国兴;51-56
机械装备
用于饮料促销的智能服务机器人设计陈落根;褚佳;张东海;贾志闻;朱俏俏;余益君;57-60
蒸发器下器体结构形式及其应用效果刘殿宇;61-62
灌装操作重点区域洁净送风顶盖气流组织的优化设计常乐;汤海斌;钟林源;王刚;潘志刚;艾正涛;63-67
教学实践
食品感官评价实验教学改革初探孙海燕;郝丹青;张志健;耿敬章;陈锐;68-70
综述
乳制品食品安全数字化管理的应用研究赵贞;王延龙;岳虹;万鹏;付云双;温国艳;李翠枝;71-74
火龙果饮品加工应用研究进展李靓;朱涵彬;李长滨;张顺阁;潘春梅;岳晓禹;75-78
饮料工业2
《饮料工业》编委2021新春寄语3-5