目录
基础研究
植物乳杆菌发酵果蔬汁的制备及其润肠通便功能研究钱永清;朱珺;孙盛;陈作国;曲冬梅;欧凯;陈苏;李言郡;1-4
麦麸酯酶粗酶液对茶叶氯氰菊酯农残去除及品质的影响邵增琅;裴少芬;杨路成;王晓霞;5-9
离子色谱法同时测定饮用水中六种阴离子方法研究陈旭;刘洪琼;10-14
不同加工工艺速溶咖啡香气差异研究柳新荣;王炜清;周云;费亚男;金丽娟;邢志强;15-20
科技信息与行业动态
2021年度饮料行业科技创新论文奖评审结果出炉20
葡萄籽提取物对老年小鼠有抗衰作用24
多喝咖啡预防老年痴呆42
蜂王浆能改善血管内皮功能54
2021年《饮料工业》总目录78-80
检测分析
实时荧光PCR法检测明胶的牛、猪源性成分王云霞;井丽娟;李翠枝;吕志勇;刘丽君;21-24
固相萃取结合高效液相色谱法同时测定饮料中9种人工合成色素含量郭占魁;25-29
生鲜乳中微生物检测技术的研究进展张淑媛;30-33
生产工艺
豌豆苦荞复合饮品的工艺研究权煜;刘佳欣;刘婷婷;郑岩;34-42
香蕉椰子牛奶饮品复原工艺和配方组成研究林小秋;43-48
褐色大豆酸奶美拉德反应条件的研究封晓毓;曹建柱;陆维鹏;王艳聪;李奕迅;49-54
开发应用
咖啡豆乳饮料的研制苑会平;付兴周;杨倩雯;张亚新;55-59
宁夏盐池县山杏果醋饮料的研制李聪敏;李大穗;60-63
机械装备
基于异型螺杆装置的自动混箱系统开发靳国兴;64-67
综述
陈皮生物活性成分及其保健功能研究进展邹继伟;胡海娥;李学莉;张金桃;68-72
刺五加果主要活性成分保健作用及饮料开发研究进展朱丹;李慧敏;马辉;王新媛;杨天佑;赵晨雨;牛广财;73-77