目录
基础研究
搅拌型酸奶时温特性的研究 吴伟都;朱慧;欧凯;李言郡;王雅琼;1-4
黄秋葵饮料的抗氧化活性及抗疲劳活性研究 赵云蛟;郭佳敏;刘锐;吴涛;隋文杰;王帅;张民;5-11科技信息与行业动态
科学家研发新型可食用杀菌保鲜膜 11
咖啡渣可防治作物青枯病 16
大麦中发现全新碳水化合物 20
澳研究:蓝莓可抑制口腔细菌 降低蛀牙风险 25
释放植物力量——2019中国植物饮料产业发展研讨会预通知 67
是持之以恒的坚守还是顺势而为的求变?——中饮协天然矿泉水分会第十三次会员大会暨产业技术交流会预通知 74
一项生产西瓜汁的发明专利(专利号:201810975567.9) 80检测分析
一款市售能量饮料的香气成分分析 郑灿芬;12-16
不同品种核桃仁中脂肪酸含量及组成分析 房明虎;吴彦兵;王俊转;赵慧博;路敏;齐兵;李喜层;17-20生产工艺
不同发酵工艺对红茶菌有效成分的影响 陈雪娇;曲冬梅;单胜艳;王春茹;邵明凯;欧凯;李言郡;21-25
基于模糊数学感官评价法的润肺固体饮料研究 王俊亮;王妍;查圣华;廉翠翠;张宏;26-31
酸木瓜川茶微粉复合饮品的研制 张羽晨;李燮昕;32-36
一种荷叶复合固体饮料的工艺研究 宗宁;唐明明;孙汉巨;何述栋;李延红;张华;郜四羊;张强;37-43
运动蛋白饮料的配方研究 王军;肖军秀;吴达雄;林少宝;王娟;许嘉伟;黎恒希;44-48
不同焙炒程度对罗布斯塔咖啡豆香气成分的影响 李娜;张富县;李妙清;林继娜;49-55
析因分析在解决红豆薏米饮料凝胶现象中的应用 贲东旭;舒志成;周小悦;陶文初;王华;吴伟都;56-62生产实践
系统性控制乳品加工过程中嗜冷菌的方法 孙金威;朱雅丽;付瑞东;唐果;陈龙;李启明;63-67综述
姜黄素生理功能的研究进展 王子天;周荣雪;68-70
藤茶的功效及其应用研究进展 耿艳艳;郭爱秀;金苏英;成官哲;黄丹妮;张丽;朱耘;71-74
几种功能性低聚糖的综述 李宝磊;张丽;耿艳艳;成官哲;朱耘;黄丹妮;郭爱秀;金益英;王亮;75-80
饮料工业 2